unsere speisen und catering-angebote in düsseldorf
Vegan
(Schälchen oder Komposition)
Carpaccio vom Kohlrabi oder Zucchinivariation
Traubenkernöl
Panipuri
Gefüllt mit Kartoffelmasse, Gemüse oder Kichererbsen-Humus
Süßkartoffeltaler
Granatapfel, Humus, Chizo
Gyoza (vegan)
Gemüsefüllung
Falafelbällchen
Joghurtersatz, Minze
Vegetarisch
(Schälchen oder Variation)
Rote-Bete-Carpaccio
Feta-Microgreenmus
Cheddartörtchen
Avocado-Fetamousse
Gefüllte Zuckerschoten
Frischkäsecreme, Radieschen, Dill
Spargel Panna Cotta
Parmesanchip
Kohlrabitaler
Kohlrabicreme, Dillpaste, getrocknete Tomaten, Ziegenkäse-Kürbiscreme
Ziegenkäselolli
Gerösteter Speck oder Honig-Thymian
Fisch
(Schälchen oder Selektion)
Wantantörtchen
Sourcream, Chili-Limettengarnele
Knusperreispapier
Geräucherte Forellenmousse
Garnele im Knuspermantel
Mangosalsa
Gebratener Bundbarsch
Gurkentranche, Dillmousse
Fleisch
(Schälchen oder Arrangement)
Geflügelspieß
Obstchutney
Curryhähnchenbällchen
Pankomantel, Ananas, Salbei
Blätterteigtranche
Mediterranes Rindergehacktes
Lammsatèspieß
Paprika-Walnuss-Dip
Salate
Salate
(im Gläschen)
Griechischer Bauernsalat
Fetakäse, Oliven, Paprika, Gurke, Tomate, Zwiebel
Orientalischer Bulgursalat
Aprikose, Minze, Paprika
Salat „Green Goddess“
Spitzkohl, Avocado, Petersilie, Spinat, Gurke
Glasnudelsalat
Sesam, Gamba, Wakame, Edamame, Paprika, Miso-Dressing
Thai-Curry-Cocktail
Hähnchen, Mango
Vorspeisen
(4 Teile pro Person)
Rote-Bete-Tatar
Dillöl, Blaubeervinaigrette
Lachstranche aus dem Rauch
Honig-Röstzwiebelglasur
Bittersalate
gegrillter Ziegenkäse, marinierte Feige, Himbeervinaigrette
Gefüllte Wiesenchampignons – Gemüsefrischkäse
Pikanter Glasnudelsalat
Huhn, Kräuter
Burrata
Apfelchutney, Basilikumchip
Hauptspeisen
Rotweinrinderschmorbraten
Pflaumensauce
Maispoulardenbrust
Maronen-Apfel-Nussfüllung
Gefüllte Aubergine
Pastinaken-Karotte-Hirse (vegan / vegetarisch)
Schupfnudeln, Rotkohl, Kürbis-Steckrübenallerlei
Dazu reichen wir:
Hammer Erdapfelstampf
Schupfnudeln, Rotkohl, Kürbis-Steckrübenallerlei
Nachspeisen
Apfelcrumble
Vanilleschaum
Variation der Mousse au Chocolat
Kirschen
Vorspeisen
Apfel-Ziegenkäse-Päckchen
karamellisierte Walnusskerne, Reispapier
Hamachirolle
Buttermilchsud
Möhren-Clementinensalat
Zucchinisalat
Hirtenkäse, geröstete Mandeln
Gurken-Radischen-Cocktail
Eismeergarnele
Mango-Mozzarella-Trifle
Hauptspeisen
Winterliches Schweinefilet
Sous-vide gegart
Geflügelragout „Försterin“
Zucchini-Melanzani-Auflauf (vegan / vegetarisch)
Schwäbische Spätzle, Rahmspitzkohl, grüne Bohnen im Speckmantel
Dazu reichen wir:
Pastinaken-Thymianstampf
Schwäbische Spätzle, Rahmspitzkohl, grüne Bohnen im Speckmantel
Nachspeisen
Herbstliches Kompott
Vanilleschaum
Joghurtmousse
Beeren
Dauerbrenner
Frikadelle vom Rind (ca. 80 g)
Frikadellen halb & halb (ca. 80 g)
Schnitzel von der Pute
Natur oder paniert (ca. 80 g)
Gemüsequiche
Fingerfood